Ο Γιώργος Αλατσάς είναι δευτερότοκος γιός του Ιωάννη και της Αικατερίνης Αλατσά. Είναι πτυχιούχος Μαθηματικός του Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει εξειδικευτεί στην Ειδική Αγωγή.  Είναι τελειόφοιτος Μεταπτυχιακού Τίτλου στα Οικονομικά.

Ο Γιώργος Αλατσάς είναι υποψήφιος Δημοτικός Σύμβουλος με τον συνδυασμό του Πέτρου Δούκα, "Σπάρτη Δήμος που μας Αξίζει""